Rendez-Vous

Saint-Marcel - Grapperia La Valdotaine

Maley Cidre du Mont Blanc

Molto diffuso in Normandia, il sidro è una bevanda arcaica le cui origini affondano le radici nel lontano medioevo. Distillato dalla mela, il sidro è di colore ambrato, è leggermente alcolico, acidulo e astringente, di profumo gradevole e dall’aroma variabile a seconda delle mele utilizzate. La Valle d’Aosta, grazie alla sinergia tra la neonata azienda Maley e la storica grapperia La Valdôtaine, ne riporta in auge il valore storico-culturale, proponendo una produzione del sidro con la mela Raventze, autoctona della zona di Saint Marcel, la Salle e Antey, secondo un metodo produttivo rispettoso della tradizione. E in fatto di tradizione, La Valdôtaine vanta un palmares d’eccezione con la produzione sia di grappe aromatizzate (con erbe e frutti di montagna) sia dei prestigiosi monovitigni valdostani. Grande attenzione alla tradizione che traspare anche dalla produzione dei liquori tipici della nostra regione quali il Genepy (che da un anno a questa parte può fregiarsi dell’indicazione geografica della “Valle d’Aosta”) ed il Ratafià da sempre presente nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Valle. Essa è inoltre nota per la produzione del Prosciutto Crudo di Saint-Marcel, un prodotto che rispecchia in tutte le sue proprietà organolettiche l’amore per il territorio e il rispetto della tradizione, un prosciutto crudo alle erbe di montagna dal gusto inconfondibile, unico nel suo genere e nel vasto panorama Italiano. Una sinergia che mira al raggiungimento del marchio DE.CO.(denominazione comunale), un segno che certifica la provenienza di un determinato prodotto (del comparto enogastronomico o artigianale) da un preciso territorio. Importante opportunità per il recupero e la valorizzazione delle identità locali, la denominazione comunale è una sorta di carta di identità di prodotti che sono rappresentativi di un territorio, ne rappresentano la storia e hanno il sapore della terra in cui nascono.

Correte a Saint Marcel per una visita guidata della grapperia e per un assaggio di queste prelibatezze. Il punto vendita è aperto al pubblico nei seguenti orari: dal lunedi a venerdì delle 8.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 18.00 ed il sabato e la domenica dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 19.00.